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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时
 候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。