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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧


热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。