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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小

 火煲一个半小时 ，下 盐调 味即可 品尝。