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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成
段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。