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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。