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　　做法：春笋切成片后加 少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。