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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开 后转中火。煮
到水快熬
干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。