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做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后
转中火 。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。