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五月 91

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。