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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。