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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。