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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮  
开后转
中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。