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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅 盖焖。