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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后
用 清水浸泡，生 姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。