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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一  遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。