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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。