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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。