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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。