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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分  钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。