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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。