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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。