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　　做 法 ：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。