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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。