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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生 姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。