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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜

切片 
，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。