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　　做法 ：春笋切成片后加少 许
盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。