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　　 做法 ：春 笋
切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。