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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。