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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，
翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。