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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。