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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。