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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。