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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，  加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。