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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。