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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻 炒1
分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。