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　　做法：春笋切成片后加

少 许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。