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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把 
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时
， 下盐调味即可品尝。