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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。