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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。