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　　做法：春笋切成片


后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。