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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。