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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 

转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。