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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。