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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。