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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽
 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。