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　　做 法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。