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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。