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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。