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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时 ，下
盐调味即
可品尝。