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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖
上锅盖焖。